Les tomates peuvent-elles aider à réduire votre cholestérol?
Le lien entre tomates et faible taux de cholestérol
Une étude de 2014 publiée dans la revue Toxicologie alimentaire et chimique ont étudié les effets de la consommation de jus de tomate sur l'inflammation, la résistance à l'insuline et l'hypercholestérolémie, qui sont tous impliqués dans le syndrome métabolique. Les participants qui ont complété leur régime avec du jus de tomate ont observé une réduction significative des marqueurs d'inflammation tels que le TNF-α et l'IL-6, ainsi qu'une amélioration de la fonction endothéliale (corrélée à un risque plus faible d'athérosclérose) par rapport au groupe témoin . Comme si cela n’était pas assez surprenant, une réduction marquée du LDL, ou «mauvais» cholestérol, et une légère augmentation du HDL, ou «bon» cholestérol, s’est produite dans le groupe buvant du jus de tomate.Une autre étude légèrement plus ancienne publiée dans le British Journal of Nutrition ont examiné spécifiquement l’effet de la consommation de produits à base de tomate sur les taux de cholestérol dans le sang et l’oxydation des LDL. Lorsque les LDL s'oxydent, elles peuvent contribuer à la formation de plaque sur les parois des artères. Les participants ont consommé soit un régime sans tomates de 3 semaines, soit un régime riche en tomates de 3 semaines composé de jus de tomate et de ketchup à la tomate. À la fin de l'étude, les participants ayant un régime alimentaire riche en tomates présentaient une réduction de 5,9% du cholestérol total et de 12,9% du cholestérol LDL par rapport au groupe des non-tomates. Une autre découverte surprenante est que le lycopène présent dans les tomates réduit la présence de LDL oxydée..
Une autre étude, publiée en 2012 dans The Journal of Nutrition, a révélé que les femmes consommant au moins 10 portions de produits à base de tomates par semaine présentaient des améliorations significatives, mais cliniquement modestes, du cholestérol total, de leur rapport cholestérol total / cholestérol HDL et leur taux d'hémoglobine A1c par rapport aux femmes qui mangeaient moins d'une portion et demie par semaine.
Quelques études ont indiqué que le lycopène pouvait interagir avec la HMG CoA réductase, une enzyme du foie qui contribue à la formation de cholestérol dans le corps. On pense que cette propriété pourrait contribuer à l’effet positif de la tomate sur les lipides dans certaines de ces études..
Comment manger plus de tomates sans cingler à la pizza
Bien que ces études soient de petite taille et que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour déterminer si le lycopène puisse réduire à lui seul le risque de maladie cardiaque, elles démontrent certainement un lien entre les niveaux de tomates et de cholestérol. Ils suggèrent également que les tomates sont un excellent ajout à votre régime hypocholestérolémiant. Et comme ils sont riches en vitamines A et C, en acide folique (qui maintient les niveaux d'homocystéine et réduit le risque de maladies cardiaques), en antioxydants, ainsi qu'en phytostérols et en fibres, vous récolterez d'autres bienfaits pour la santé. , sauf si vous vous chargez de pizzas et de pâtes blanches riches en glucides raffinés.Il existe de nombreuses façons d'augmenter votre consommation de tomates sans risquer une prise de poids ou une résistance à l'insuline. Allez-y doucement sur le riche tarif italien et essayez plutôt ces idées:
- Couper les tomates en dés et les ajouter à votre brouillage d'oeufs du matin.
- Préparez une salade Caprese classique avec du fromage mozzarella allégé et du basilic.
- Ajoutez des tomates raisins à votre soupe au poulet et aux courgettes.
- Garnissez votre filet de poisson blanc avec des tomates cerises grillées.
- Préparer une sauce marinara pour garnir les pâtes primavera au blé entier ou au riz brun (légumes frais).
