Allergie à l'édulcorant naturel Stevia
Une brève recherche dans la littérature médicale a permis de découvrir un article publié en 2015 par des chercheurs du Texas, de la Caroline du Sud et du Nebraska sur le dernier édulcorant du marché, le stevia. Commercialisée sous la marque Truvia, la stévia est obtenue à partir de cette plante. Stevia rebaudiana, La stévia est vantée pour ses caractéristiques entièrement naturelles et hypocaloriques. En fait, Coca-Cola et Pepsi ont lancé des produits en 2014 incorporant un mélange de sucre et de stévia (remplaçant le sirop de maïs à haute teneur en fructose) dans les colas. Puisque la stevia est présente dans de nombreux aliments et boissons, la sécurité de cet édulcorant naturel a été mise en doute, en particulier son potentiel de provoquer des réactions allergiques..
Qu'est-ce que la stévia?
Stevia rebaudiana est la plante à partir de laquelle la stevia est obtenue. Cette plante appartient à la Asteraceae famille et est originaire d’Amérique du Sud, où il est utilisé comme aliment et comme médicament depuis des centaines d’années. La stévia est obtenue à partir des feuilles de la plante et est hautement purifiée pour produire l'édulcorant naturel, doux et hypocalorique, utilisé dans de nombreux aliments aujourd'hui..La stévia pourrait-elle provoquer des réactions allergiques?
Beaucoup de plantes dans le Asteraceae la famille sont connus pour causer divers types de réactions allergiques, y compris une allergie respiratoire due à une exposition au pollen, une dermatite de contact causée par des protéines végétales et des allergies alimentaires dues à la consommation de produits végétaux. Asteraceae Les plantes pouvant causer des réactions allergiques sont notamment l’herbe à poux (allergie au pollen), le chrysanthème (dermatite de contact) et les graines de tournesol (allergie alimentaire). Puisque la stevia est liée à de nombreuses plantes qui sont bien connues pour provoquer des réactions allergiques, certains experts recommandent aux personnes allergiques aux plantes apparentées de ne pas utiliser de stévia..Cependant, il existe très peu de preuves à l’appui de l’idée que la stevia provoque des réactions allergiques chez les personnes souffrant d’allergies connues. Asteraceae les plantes. Cela est probablement dû à la nature hautement purifiée de la plupart des produits à base de stévia, tels que Truvia. Pour la plupart des gens, les formes hautement purifiées de stevia ne contiennent probablement pas les allergènes et les antigènes nécessaires pour provoquer des réactions allergiques. Par contre, les extraits bruts de feuilles de stévia - en particulier ceux trouvés dans les magasins d’aliments naturels - ont un risque plus élevé de provoquer une réaction allergique chez les personnes allergiques à Asteraceae les plantes.
Il n’existe dans la littérature médicale qu’une étude démontrant de manière convaincante que la stévia peut provoquer des réactions allergiques. En 2007, un chercheur au Japon a signalé que deux nourrissons avaient présenté une anaphylaxie suite à la consommation de produits à base de stevia, l'un mâchant ses feuilles et l'autre de la poudre de stevia brute mélangée à de l'eau. Les deux nourrissons avaient une dermatite atopique. Le chercheur a ensuite effectué des tests cutanés avec la stevia sur 200 nourrissons et a constaté un taux élevé de tests cutanés positifs à la stevia chez ceux souffrant de dermatite atopique et d'asthme..
