Effet de l'alcool sur la nutrition

Une bonne nutrition est bien sûr essentielle pour fournir de l'énergie et maintenir la structure et la fonction du corps. Cependant, de nombreux alcooliques ont tendance à consommer moins que la quantité de nourriture nécessaire pour fournir suffisamment de glucides, de protéines, de lipides, de vitamines et de minéraux..

En plus de cela, l'alcool lui-même peut interférer avec le processus de nutrition en affectant la digestion, le stockage, l'utilisation et l'excrétion des nutriments. Par conséquent, les grands buveurs chroniques sont frappés par un double problème de santé: ils ne consomment pas assez de nutriments et les nutriments qu'ils consomment ne sont pas bien utilisés..

En conséquence, de nombreux buveurs souffrant de troubles liés à l’alcool souffrent au moins légèrement de malnutrition et, si leur trouble est suffisamment grave pour pouvoir être hospitalisés, ils souffrent généralement de malnutrition grave..

Comment la nutrition est censée fonctionner

Le système digestif est supposé fonctionner de la manière suivante: le corps commence à décomposer les aliments en molécules utilisables dans la bouche et poursuit le processus dans l'estomac et les intestins, avec l'aide du pancréas..

Les nutriments contenus dans les aliments digérés sont absorbés dans le sang des intestins et transportés dans le foie où ils sont préparés pour une utilisation immédiate ou pour être stockés en vue d'une utilisation ultérieure..

L'alcool interfère avec la digestion

L'alcool inhibe la dégradation naturelle des nutriments de plusieurs manières:

Diminution de la sécrétion d'enzymes digestives du pancréas.
Entrave à l'absorption des nutriments en endommageant les cellules tapissant l'estomac et les intestins.
Désactivation du transport de certains nutriments dans le sang.
Empêcher que les nutriments absorbés ne soient pleinement utilisés en modifiant leur transport, leur stockage et leur excrétion.

Si la personne qui boit à l'excès ne mange pas bien non plus, ses carences nutritionnelles peuvent à elles seules nuire à l'absorption des nutriments en altérant les cellules qui tapissent l'intestin grêle..

Approvisionnement en alcool et en énergie

Une alimentation équilibrée fournit au corps les calories nécessaires pour être utilisé en énergie, mais certains alcooliques ingéreront jusqu'à 50% de leur apport calorique quotidien total dû à l'alcool..

L'alcool fournit des calories, mais le corps assimile et utilise l'énergie de l'alcool différemment des calories provenant des aliments. Étant donné que la consommation chronique d'alcool peut amener le corps à utiliser le système microsomal oxydant l'oxyde d'éthanol (MEOS) pour métaboliser l'alcool, une grande partie de cette énergie est perdue sous forme de chaleur plutôt que utilisée à des fins énergétiques..

Alcool et hypoglycémie

Si l’alcool remplace les glucides, calorie les calories, la personne perdra du poids au lieu de prendre du poids. Cela signifie qu'ils consomment moins d'énergie grâce aux calories de l'alcool qu'aux calories des aliments.

La consommation d'alcool chez les alcooliques souffrant de malnutrition peut entraîner une diminution du taux de sucre dans le sang, ce qui peut entraîner des blessures graves. L'hypoglycémie, même de courte durée, peut priver le cerveau et d'autres tissus du corps du glucose nécessaire au fonctionnement.

L'alcool et le maintien de la structure cellulaire

Si votre alimentation ne contient pas suffisamment de protéines, votre corps ne peut pas maintenir correctement la structure des cellules, car celles-ci sont principalement composées de protéines..

Si vous buvez trop d'alcool, vous pouvez empêcher la protéine de manger de maintenir la structure cellulaire. L'alcool peut affecter la nutrition protéique des manières suivantes:

Entrave la digestion des protéines en acides aminés
Empiète sur le traitement des acides aminés par l'intestin grêle et le foie
Empêche la synthèse des protéines d'acides aminés
Altère la sécrétion de protéines par le foie

L'alcool et le maintien de la fonction

Les protéines, les vitamines et les minéraux sont essentiels au maintien des fonctions corporelles. L'alcool peut affecter le bon fonctionnement du corps en provoquant des carences en éléments nutritifs et en perturbant les «mécanismes» utilisés par l'organisme pour métaboliser les éléments nutritifs..

Vitamines: Les vitamines aident à réguler de nombreux processus physiologiques dans le corps essentiels au maintien de la croissance et à un métabolisme normal. En altérant l'absorption, le métabolisme et l'utilisation des vitamines, une consommation excessive d'alcool chronique peut entraîner une carence en vitamines..

La consommation d'alcool peut entraîner des carences en vitamines A, C, D, E, K et B. Ces carences peuvent entraîner une cécité nocturne, un ramollissement des os, un ralentissement de la cicatrisation des plaies, une diminution de la capacité du sang à se coaguler et, dans le cerveau, des lésions neurologiques graves..

Minéraux: On a constaté que les alcooliques avaient des carences en calcium, magnésium, fer et zinc. Les recherches montrent que boire de l'alcool ne limite pas l'absorption de minéraux, mais que les problèmes liés à l'alcool.

Les carences en minéraux peuvent être causées par d'autres affections liées à l'alcool:

Diminution de l'absorption de calcium causée par la malabsorption des graisses.
Carence en magnésium due à une mauvaise alimentation.
Perte de magnésium due à l'excrétion, aux vomissements et à la diarrhée.
Carence en fer due à un saignement gastro-intestinal.
Pertes de zinc liées à d'autres carences en nutriments.

Alcool, malnutrition et complications médicales

Maladie du foie: L’alcool en soi est la principale cause de maladie alcoolique du foie, mais une mauvaise nutrition peut réduire les nutriments normalement présents dans le foie et contribuer ainsi à des lésions hépatiques liées à l’alcool. L'alcool épuise les caroténoïdes, une source majeure de vitamine A et E dans le foie.

Pancréatite: Certaines études ont montré que les effets néfastes de l'alcool sur le pancréas sont exacerbés par un régime alimentaire déficient en protéines. D'autres recherches ont suggéré que la malnutrition peut augmenter le risque de développer une pancréatite alcoolique.

Dommages cérébraux: Les carences nutritionnelles peuvent avoir divers effets graves et permanents sur le fonctionnement du cerveau. La carence en thiamine, en particulier chez les personnes atteintes de troubles sévères de l’alcool, peut entraîner de graves problèmes neurologiques, une altération des mouvements et une perte de mémoire..

Grossesse: La consommation d'alcool pendant la grossesse a non seulement des effets toxiques directs sur le développement du fœtus, mais une carence nutritionnelle liée à l'alcool peut également toucher le fœtus, augmentant ainsi le risque de lésions du développement..

Il a été démontré que l’alcool restreignait l’alimentation du fœtus.

Prenez soin de vous

Si vous buvez plus que les recommandations recommandées, il est probable que vous ne mangiez pas aussi bien que vous devriez. L'excès d'alcool dans votre système est non seulement potentiellement susceptible d'avoir une incidence négative sur la santé de votre corps, mais vous risquez également d'être endommagé par une mauvaise alimentation..

Si vous buvez, veillez à prendre soin de vous en absorbant suffisamment de nutriments, en prenant des repas équilibrés et en complétant peut-être votre régime alimentaire avec une bonne multivitamine unique adaptée à votre âge et à votre sexe..