Recette de riz au chou-fleur traditionnel
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 96 lipides 7 g glucides 7 g protéines 3 g| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 (1 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 96 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 7g | 9% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 44 mg | 2% |
| Glucides totaux 7g | 3% |
| Fibre alimentaire 3g | 11% |
| Total de sucres 3g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 3g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 32 mg | 2% |
| Fer 1 mg | 6% |
| 440 mg de potassium | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 5 min
Les portions 4 (1 tasse chacun)
Ce "riz" à base de chou-fleur haché renforcera vos entrées en fibres et en valeur nutritive et vous laissera plus satisfait après un repas que le riz blanc. Si vous n'avez pas encore essayé d'utiliser l'interrupteur de chou-fleur, voici la recette à essayer pour la première fois. Ce riz au chou-fleur a un goût très doux, mais la beauté d'une recette de riz ordinaire est que vous pouvez le personnaliser. Voir ci-dessous pour des suggestions.
Ingrédients
- 1 chou-fleur à tête moyenne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Travaillez le chou-fleur frais jusqu’à la taille d’un riz, en utilisant soit la lame en acier ordinaire de votre robot culinaire, soit la lame du déchiqueteur. Alternativement, vous pouvez le déchiqueter avec une râpe à main, ou même utiliser un couteau si vous avez la dextérité pour le hacher finement.
- Faire sauter le riz avec une cuillère à soupe ou plus d'huile d'olive à feu vif.
Variations et substitutions d'ingrédients
N'hésitez pas à égayer votre plat avec des épices, des fines herbes, du fromage et tout ce qui vous convient.
Conseils de cuisson et de service
Il existe d'autres méthodes pour préparer la glace de chou-fleur, autres que le sautage.
- Essayez la version rôtie du riz au chou-fleur. C’est de loin la méthode la plus simple, car vous répartissez uniformément le chou-fleur traité sur une plaque à pâtisserie, versez un filet d’huile d’olive sur le dessus et placez-le au four à 400F pendant 12 minutes pour une option de riz simple et en bonne santé..
- Vous pouvez également utiliser le micro-ondes. Micro-ondes le riz dans un plat couvert pendant 3 à 5 minutes. Ne pas ajouter d'eau ou d'huile. Le chou-fleur absorbe l'eau et les "granules" deviennent gommeuses. Pour qu'il reste moelleux, laissez simplement l'humidité du chou-fleur faire son travail. Cette méthode donne un goût plus doux.
Le riz fini chou-fleur peut être utilisé sous une sauce, telle qu'un curry, ou comme base pour un plat tel qu'un "riz" frit ou une salade "au riz", assimilée à une salade de pommes de terre. Donc, vous savez, cela ne fonctionne pas bien comme substitut du riz dans les casseroles où le riz est supposé absorber le liquide.
