Peut-on être saturé en sentant le pain?
Votre sens de l'odorat fonctionne comme ceci: les produits chimiques légers s'évaporent de tout ce que vous sentez (pain, biscuits aux brisures de chocolat ou skunk, d'ailleurs) et se lient aux neurones situés en haut des voies nasales, ce qui les amène à signaler votre cerveau que le pain cuit ou une mouffette est près.
Les humains peuvent en fait sentir plus de 10 000 odeurs différentes et les rappeler plus tard (les scientifiques qui ont découvert cela ont reçu le prix Nobel 2004 pour leurs recherches). Les variations génétiques entre humains amènent différentes personnes à percevoir la même odeur de différentes manières..
Néanmoins, il n'y a rien dans l'odeur de pain fraîchement cuit qui puisse vous rendre surmené.
Donc, je suis en sécurité si je marche dans une boulangerie et inhaler?
Pas si vite. Bien que le odeur est parfaitement sûr pour nous de sentir, cette même odeur pourrait indiquer une cuisson active se déroulant à proximité… et là vous pourriez avoir un problème, surtout si vous êtes plus sensible au gluten que la moyenne.La farine de blé en elle-même n'a pas beaucoup d'odeur. J'ai vu certaines personnes la décrire comme similaire au carton, mais peu importe, c'est une odeur assez indescriptible. Donc, vous ne remarquerez probablement pas (par odeur, au moins) si quelqu'un utilise de la farine à proximité.
Mais l'utilisation de la farine dans notre voisinage immédiat est un risque pour nous: des particules de farine elles-mêmes peuvent se répandre dans l'air où nous pouvons les inhaler (imaginez simplement que vous déposez la farine dans un bol et que vous la surveillez), et de la farine absolument contient du gluten.
Les boulangeries et les cuisines commerciales qui utilisent beaucoup de farine finissent souvent par être recouvertes d'une fine patine de poussière de farine à la fin de la journée. Si vous inhalez un peu de cette poussière de farine alors qu'elle est encore en suspension dans l'air, avant qu'elle ne retombe sur les comptoirs et les planchers, vous pouvez tomber malade.
Qu'en est-il du pain que je ne mangerai pas, problème ou pas?
C'est un problème. Travailler avec de la farine sera pratiquement garantie un fardeau, peu importe à quel point vous essayez d'être. Il en va de même si quelqu'un dans la maison cuit du pain, il est tout simplement impossible de contenir la farine. Achetez donc cette bougie parfumée "Fresh Baked Bread" (qui est parfaitement sans danger) et demandez à vos proches de prendre leur pain à l'épicerie..
