Aliments biologiques et exigences en matière d'étiquetage

Les aliments issus de l'agriculture biologique gagnent en popularité alors que les gens se préoccupent davantage de la santé et de la sécurité des aliments qu'ils consomment. Mais en quoi consistent exactement les aliments biologiques et comment sont-ils étiquetés??

Selon le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), les aliments biologiques sont décrits comme suit:

"La viande, la volaille, les œufs et les produits laitiers biologiques proviennent d'animaux sans antibiotiques ni hormones de croissance. Les aliments biologiques sont fabriqués sans utiliser la plupart des pesticides classiques, des engrais à base d'ingrédients synthétiques ou de boues d'épuration, de la bio-ingénierie ou des rayonnements ionisants."

Des études ont montré que les quantités minimales de résidus de pesticides chimiques présentes dans les aliments non biologiques étaient dangereuses pour la santé, mais les défenseurs des aliments biologiques affirment que les aliments biologiques sont plus sûrs que les aliments produits avec des méthodes agricoles régulières. Étant donné que pratiquement tous les aliments non biologiques contiennent des résidus de pesticides, d'engrais et d'autres produits chimiques, le seul moyen de les éviter est d'acheter des aliments biologiques..

Pour être certifiés biologiques, les produits alimentaires doivent provenir d'exploitations agricoles et d'usines de transformation certifiées biologiques par l'USDA. Les exploitations agricoles sont inspectées par des responsables gouvernementaux certifiés afin de s'assurer de leur conformité aux normes biologiques de l'USDA. Les inspecteurs s'assurent que seules des méthodes biologiques sont utilisées et que l'environnement n'est pas contaminé par des pesticides, des engrais synthétiques ou d'autres composés non organiques..

Étiquetage biologique

Les aliments issus de l'agriculture biologique peuvent l'indiquer sur l'étiquette, ce qui facilite les achats pour les consommateurs qui souhaitent acheter des aliments biologiques. Mais il est important de comprendre ce que signifient les étiquettes biologiques. Actuellement, trois allégations peuvent être imprimées sur les étiquettes des aliments:

1. "100 pour cent biologique": Les aliments étiquetés comme 100 pour cent biologique doit contenir tous les ingrédients issus de l'agriculture biologique sauf l'ajout d'eau et de sel.
2. "Biologique": Les aliments étiquetés comme Biologique doivent contenir au moins 95% d'ingrédients biologiques, à l'exception de l'eau et du sel ajoutés, et ils ne doivent pas contenir de sulfites ajoutés comme agent de conservation. Les sulfites ont été connus pour provoquer des allergies et l'asthme chez certaines personnes. Jusqu'à cinq pour cent des ingrédients peuvent être produits de manière non biologique..
3. "Fabriqué avec des ingrédients biologiques": Les étiquettes de produits qui prétendent Fait avec des ingrédients biologiques doivent contenir au moins 70% d'ingrédients biologiques, à l'exception de l'eau et du sel ajoutés. Ils ne doivent pas contenir de sulfites ajoutés et jusqu'à 30% des ingrédients peuvent être produits de manière non biologique..

Enfin, les produits alimentaires contenant moins de 70% d'ingrédients biologiques peuvent indiquer quels ingrédients sont biologiques, mais ils ne peuvent pas prétendre être des produits alimentaires biologiques..