Les fruits et les légumes réduisent-ils le risque d'arthrite?

Manger une variété de fruits et de légumes colorés est bon pour la nutrition en général, mais peuvent-ils aussi vous aider à réduire votre risque d'arthrite? De petites études et d’anciennes études épidémiologiques suggèrent que certains caroténoïdes alimentaires et un régime végétalien en général peuvent contribuer à réduire l’incidence des formes inflammatoires de l’arthrite. La recherche pourrait en outre conduire à des médicaments à base de ces substances.
Ce qui est recommandé, c’est de manger des légumes et des fruits colorés, et plus c’est mieux. Vous apprécierez une meilleure nutrition en général de tous leurs composants, y compris les vitamines et les fibres.

Les fruits et les légumes réduisent-ils le risque d'arthrite?

Une étude épidémiologique de grande envergure, publiée en 2005, a révélé que les sujets atteints d'arthrite étaient plus susceptibles de consommer moins de caroténoïdes que la béta-cryptoxanthine et la zéaxanthine que les sujets témoins en bonne santé. La mesure de la consommation était basée sur un journal de régime. Ces caroténoïdes sont présents dans de nombreux fruits et légumes.
Cependant, une étude associant des patients atteints de polyarthrite rhumatoïde et des contrôles sains ayant mesuré les taux de circulation de ces caroténoïdes n'a pas révélé de risque réduit de polyarthrite rhumatoïde chez les patients présentant des taux élevés. La preuve qu'il existe des avantages spécifiques pour des caroténoïdes spécifiques n'est pas encore établie. Bien que la Fondation de l'arthrite propose des fruits et des légumes sains à manger, l'accent doit être mis sur leur consommation quotidienne variée..

Qu'est-ce que la bêta-cryptoxanthine?

La bêta-cryptoxanthine est classée comme caroténoïde pro-vitamine A. Dans le corps, elle peut être convertie en une forme active de vitamine A. La vitamine A est reconnue comme étant importante pour la santé de la peau et des os, ainsi que pour la fonction immunitaire. La bêta-cryptoxanthine est contenue dans les fruits et les légumes jaunes ou oranges. Voici une liste de fruits et légumes jaunes et oranges:

Pommes jaunes
Abricots
Cantaloup
Groseilles du Cap
Figues jaunes
Pamplemousse
Kiwi d'or
citron
Mangues
Nectarines
Des oranges
Papayes
Les pêches
Poires jaunes
Kakis
Ananas
Mandarines
Melon d'eau jaune
Betteraves jaunes
Courge butternut
Carottes
Poivrons jaunes
Pommes de terre jaunes
Citrouille
Rutabagas
Courge d'été jaune
Le maïs sucré
Patates douces
tomates jaunes
Courge d'hiver jaune

Les fruits et les légumes sont les plus riches en bêta-cryptoxanthine

Selon NutritionData.com, une liste complète des 467 aliments les plus riches en bêta-cryptoxanthine montre:

Les poivrons, les citrouilles et les courges d'hiver sont les légumes avec les plus hauts niveaux de bêta-cryptoxanthine par portion.
Les kakis, les mandarines et les papayes sont les fruits avec les niveaux les plus élevés de bêta-cryptoxanthine par portion.

Qu'est-ce que la zéaxanthine?

La zéaxanthine est un autre caroténoïde doté d'un pouvoir antioxydant. Les sources alimentaires de zéaxanthine comprennent les légumes à feuilles vertes et les fruits et légumes jaunes / oranges.

Que devriez-vous manger?

La Fondation de l'arthrite note qu'il n'y a pas de régime anti-inflammatoire spécifique que devraient suivre les personnes souffrant de polyarthrite rhumatoïde, mais certains aliments contenus dans un régime méditerranéen peuvent aider à contrôler l'inflammation. Vous devriez avoir une alimentation riche en légumes, en particulier ceux qui contiennent beaucoup de nutriments..